Bananen-Sahne Cupcakes

Diese leckeren Cupcakes habe ich bei Horst Lichter gefunden und direkt nachgebacken.... Ich kann Euch sagen, Schokolade und Banane, dazu frische Sahne und, wer mag, etwas Eierlikör.... ein Gedicht.... Herrlich fluffig und unglaublich lecker. Die darf ich Euch natürlich nicht vorenthalten....

Bananen-Sahne Cupcakes

Bananen-Sahne-Muffins

Für 12 Muffins

3 Bananen
150 g Zartbitterkuvertüre
100 g Butter, weich
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
220 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
2 TL Backpulver
200 ml Schlagsahne
1 Zitrone, unbehandelt
2 EL Eierlikör
ev. Schokostreusel

 

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Kuvertüre grob hacken und auf einem Was-

serbad zum Schmelzen bringen. Die Butter mit einer Prise Salz, Vanillezucker und 200 Gramm

Zucker schaumig rühren. Die drei Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen

und einrühren. Nun die geschmolzene Kuvertüre nach und nach dazugeben und ebenfalls unter-

rühren. Den Teig in die Muffinmulden verteilen. Im Backofen circa 25 bis 30 Minuten backen.

Danach aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und etwas auskühlen lassen. Die Sahne

steif schlagen, dabei die restlichen 20 Gramm Zucker einrieseln lassen. Ein Viertel der Sahne ab-

nehmen und für die Dekoration beiseite stellen. Die Zitrone pressen, die Bananen schälen. Eine

Banane in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die restlichen Bananen

halbieren, in kleine Stücke schneiden und unter die übrige Sahne heben. Die Muffins horizontal

aufschneiden und mit der Bananensahne füllen. Den Muffindeckel wieder darauflegen und mit

der beiseite gestellten Sahne, den Bananenscheiben und den Schokostreuseln verzieren. Nach

Belieben mit ein wenig Eierlikör beträufeln

Rezept von Horst Lichter

 

 

Ich habe mich ans Rezept gehalten und sie waren wirklich sehr sehr lecker.... Für die Kindervariante habe ich dann einfach den Eierlikör weggelassen...

Ein leckeres, besonderes kleines Törtchen...

Das solltet Ihr auf alle Fälle mal nachmachen- ich kann Euch versprechen- es ist sehr lecker!

Bis bald!

Eure Romy