Nutellateilchen- Süsses Hefegebäck

Nutellateilchen

Am Wochenende meinte  mein Mann, Nutella bestehe zu einem großen Prozentsatz aus Pflanzenfett- Nutella muss also demzufolge Salat sein und Salat ist ja sooooo gesund :-)

Ich hab ihm das mal geglaubt, denn schliesslich muss er ja als Arzt eine Menge von gesunder Ernährung verstehen.....

Nun wollte ich meinen Jungs also heute etwas Gutes tun und habe gleich am Morgen einen Hefeteig vorbereitet und diesen dann mit Nutella gefüllt....

 

Für den Hefeteig habe ich einfach das altbewährte Rezept meiner Nutellasonne genommen- also:

450 g Mehl

180 ml lauwarme Milch

2 Eier (davon nur das Eigelb in den Teig- Eiweiß zum Bestreichen verwenden)

1 Würfel frische Hefe

30 g weiche Butter

70 g Zucker 

1/2 TL Salz

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben, Hefemilch zugiessen und alles zügig zu einem elastischen Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig mindestens verdoppelt hat. 

Wie Ihr dann am besten weiter mit dem Teig verfahrt schaut Ihr Euch am besten hier in diesem Video an.

Natürlich könnt Ihr auch mit anderen Sachen füllen- Nuss-, Mohn-, Marzipanfüllungen oder herzhaft mit Pesto, Frischkäse etc. sind möglich. Bei einer herzhaften Variante würde ich dann allerdings den Zucker weglassen (bzw. einen Teelöffel zum "Anfüttern" der Hefe mit in die lauwarme Hefemilch geben).

Die Teilchen vor dem Backen bitte noch mit dem Eiweiß bepinseln, damit sie eine schöne Farbe und tollen Glanz bekommen. Vor dem Backen dann die Teilchen nochmals ca. 20 Minuten auf dem Blech gehen lassen. Backen bei 180 Grad (Umluft) für ca. 20 Minuten- je nach gewünschtem Bräunungsgrad....

 Lasst es Euch schmecken!

Nur noch ganz kurz- von dem Teller ist nicht mehr viel übrig- auch den Nachbarkindern schmeckt es :-)


Süße Grüße!

Eure Romy

Chia-Bananen-Schokobrot

Chia-Bananen-Schokobrot

 

Seit einiger Zeit habe ich mich mit dem Thema Chia-Samen beschäftigt und viel gelesen. Da diese kleinen Dinger sehr viel Omega 3 enthalten und sehr gut sein sollen, wenn man gerne das eine oder andere Pfündchen loswerden möchte, sich sehr gut zu Drinks und Smoothies verarbeiten lassen und eben super gesund sein sollen, wollte ich damit auch mal backen. Auf der Suche nach Rezepten bin ich wiedermal im Netz über eine amerikanische Seite gestolpert...... hier nun das Ergebnis.....

Zutaten:

zwei reife Bananen (je reifer, umso besser)
1,5 EL  Chia-Samen
120 ml lauwarme Milch
1 großes Ei (zimmerwarm)
55 g geschmolzene Butter
1 TL Salz
1,5 TL Backpulver
2 TL Instantespresso (ein Päckchen)
180 g Mehl
115 g Zucker
80 g Zartbitter-Schokoladentröpfchen

 
Chiasamen in der lauwarmen Milch ca. 20 Minuten quellen lassen...

Butter schmelzen und abkühlen lassen, Backofen vorheizen Umluft 170 Grad (Unter-Oberhitze 190 Grad), Bananen fein zerdrücken oder pürieren

Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen. Das Ei, den Zucker, die Chiamilch, geschmolzene Butter und Kaffeepulver zusammen mit den zerdrückten Bananen kurz mit dem Schneebesen oder Rührgerät verrühren.  Die Mehlmischung und die Schokolade dazu geben und kurz mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unter die Chia-Butter-Bananenmischung rühren- nicht lange rühren!

Den Teig in eine gefettete Back- oder Auflaufform geben und für 40-50 Minuten backen....

Das Brot in der Form ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen...

Noch warm mit etwas Butter (muss aber auch nicht sein) geniessen...... Unbeschreiblich lecker.....
Bananig......schokoladig.....einfach lecker!


Probiert das doch mal aus!  Das war sicher nicht der letzte Versuch mit Chia-Samen!


Süße Grüße
Romy

Cupcakes für Kinderfaschingsparty

Cupcakes für den Kinderfasching

 

Heute sollte nun die Faschingsparty in der Grundschule starten- Hannes war schon seit Tagen aufgeregt. Natürlich sollten die Eltern wieder für das leibliche Wohl ihrer Sprösslinge sorgen- also war bei uns gestern wieder Backtag :-)

Gebacken habe ich für die Cupcakes diesmal Marmor-Heidelbeer-Muffins mit einem Karamellkern.....

  Zutaten dafür:

100 g sehr weiche Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

2 mittelgroße Eier

6-7 Esslöffel Milch

250 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

1 gehäufter Esslöffel Kakao

Heidelbeeren (o.ä.)

Toffees (ich habe Schokoriesen von Storck genommen)

Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker so lange aufrühren, bis sich der Zucker gelöst hat und eine helle cremige Masse entstanden ist. Die Eier einzeln dazu geben und jeweils mindestens für eine Minute unterrühren. Dann die Milch dazugeben und weiterrühren. Mehl und Backpulver mischen und gesiebt zur Butter-Eiermischung geben, kurz und schnell unterrühren.

Etwa ein Drittel des Teiges mit dem Kakao verrühren und zum hellen Teig die Früchte geben.

Zuerst den hellen Teig in dir Förmchen geben, dann den dunklen Teig obenauf. Mit einem Holzstäbchen  duch beide Teige eine acht ziehen und so marmorieren....

In die Mitte jedes Förmchens eine Toffee o.ä. geben....

Backen bei 180 Grad (Umluft 160) für ca. 20 Minuten...

Tja, nun waren die Teilchen zwar schnell gebacken, aber noch lange nicht verziert :-) Nun ging die Bastelei los.....

Nun nur noch eine Ganache gemacht (100 ml Sahne- 100 g Zartbitterschokolade) und mit dem Spritzbeutel etwas (nicht viel, sonst wäre mir das hier zu schokolastig geworden) auf die Muffins geben (sonst hält der Topper nicht)....

Das kam dann dabei raus....

Vielleicht für Euch noch eine Anregung..... muss ja nicht für Karneval oder Fasching sein- Kinderparty, Geburtstagsfete ...... einen Anlass findet mal immer :-)

Süße Grüße

Romy